，我想在崇明岛上开一家“郎鱼餐馆”
我想了许久，打算在年之前，在世界级生态岛的崇明开一家“郎鱼餐馆”。
为什么要在年之前呢？因为众所周知，年崇明将举办花博会，尔后，地铁崇明线将通至崇明，作为一个岛民，必须要有实际行动。为什么要办“郎鱼餐馆”呢？因为要有崇明特色。崇明是鱼米之乡，必须有鱼。崇明人取名好用“郎”字，人名有金郎、银郎、同郎、铁郎、锡郎，有毛郎、狗郎、才郎，有大郎、义郎、三郎、（忌四郎）、五郎、六郎……甚至鱼的名字也带“郎”，如黄花郎、汪茄郎等，不少于五六种。
至于选址，必须选在海天头、岸旁边，似以崇明东滩为宜。但有人肯定会提出异议：海天头开店~外行。殊不知，此话已过时了，时下来崇明的游客比较倾向原生态景点，什么东滩湿地、西沙湿地、森林公园、环岛旅行等。所以，这个郎鱼酒馆必须开在海天头。
东滩日出
环境呢，农家小院、四进三场心，穿堂上方挂“郎鱼餐馆”匾额，四厅头宅沟，宅沟前有吊桥，后面有竹园，宅沟沿上桃红柳绿、芦苇青青，水桥一座。院子里有假山、盆景，水井一只。房舍设置，厨房、餐厅、卧室、活动室等一应齐全。
走出宅院，跨过岸转河，爬上老黄岸，可见广阔滩涂、海上日出、潮涨潮落、芦荡片片、栈桥通幽、候岛出没、渔船点点……此时，岸上已经游人如织。
餐馆经营的主打产品，当然是郎鱼，如此，方能名符其实。它们是：
1、黄花郎（黄花鱼）
黄花郎
2、汪茄郎（昂刺鱼）
汪茄郎
3、田螺郎（跳跳鱼）
田螺郎
4、鳑皮郎（糠片鱼）
鳑皮郎
5、麦夹郎（麦鱼）
麦夹郎
6、尖沙郎（沙尖鱼）
麦夹郎
餐馆将聘请岛上著名大厨烹饪，用最新鲜的食材、最纯真的调料、最传统的技艺，有的烧汤、有的清蒸、有的红烧、有的白煠、有的油煎……使游客们品尝到放心、天然的美味。
餐馆将和游客实行互动，使美食、休闲、娱乐融为一体。比如：黄花郎是黄鱼中最名贵的品种，味道最鲜美。早先，岛民有拔黄花郎的习惯，就是去码头边渔船上排队买黄花郎，拿回家后，清洗干净，挂在高高竖立的竹杆上晒干，然后贮藏起来，想吃了，就放在饭镬上蒸几条配饭吃。拔黄花郎也叫挑先，因为黄花郎也称小先。这样，游客可搭乘渔船去东海捕捉黄花郎，体验渔民生活。也可在上海长江大桥周边兜一圈，一睹大桥彩虹般的英姿。还可去崇明佘山岛一游，体会海防前哨是何等重要，“海上一抔土，胜过陆上一座山”。回来后，把新鲜的黄花郎进行加工食用。又如：汪茄郎肉嫩，骨头好剔，小朋友喜欢吃，就带着小朋友去岸转河边钓汪茄郎，这鱼，在日光下好钓，阴天难钓。所以，请你选择大晴天去钓，必定满载而归。再如：田螺郎肉质鲜美，但它敏感、灵活，游跳爬都会，喜欢生活在沟河边、江海边的滩涂上，且会出入洞穴，俗称“跳跳鱼”，赤手空拳是很难捉到的。民间，称会厌的小朋友，大热天弄得一身罱泥为“田螺郎”，或者干脆说是“泥田螺郎”，非常形象。所以，要捉田螺郎，必须准备许多七八寸长的竹管筒，底部留节，里边放上诱饵，潮来前插在滩涂上，待退潮后拔出竹管筒，里面大都有田螺郎躲着，这时，它就束手被擒了。田螺郎很贵的，市场上每斤要卖近二百元呢！你如果能逮上三四斤，那收获就大了。其它几种“郎鱼”，则可有鱼网、丝网、网络子等工具捕作。鳑皮郎油炸最好吃，吃起来呱啦风脆，吃鱼不吐骨。麦夹郎用雪菜盐齑烧魚汤，好吃来打巴掌不放。尖沙郎可油煎、可红烧，味道都不错。
看来，崇明人“郎”字无论用在人名上，还是用在鱼名上，都不是心血来潮瞎起的，它是父母对子女的昵称，它显示了被称呼者的珍贵。
当然，郎鱼餐馆并非只经营郎鱼，它还得有配套的崇明特色的美食。老酒有崇明老白酒、崇明清甜型米酒。菜肴有崇明金瓜丝、洋扁豆、香酥芋、甜包瓜、马兰头（干、鲜）、山羊肉、老毛蟹（面拖蟹）、糟蟛蜞、蛸蜞螯、时虾、青蒸刀鱼（价格昂贵）、崇明鳗鲡、炒肉瓜、田螺、海蛳、草头盐齑、红烧肉、肉包子、蛋饺子、白斩（家户）鸡、草鹅肉烧黄芽菜、老鸭汤、糟鲈鱼烧茄块、与众不同的臭豆腐干……点心有崇明圆子（萝卜馅、荠菜肉馅、豆沙馅、红枣馅等）、崇明糕、印糕、草头烧饼、丝草烧饼、盐齑馅烧饼、酒酿汤圆、荠菜芯馄饨……主食有和米杜米粞饭、扁豆饭、咸腊八粥等。水果有水密桃、崇明柑橘、西瓜等。饮料当然有鲜榨芦穄汁。
……
餐厅内貌
又土又俗的“郎鱼餐馆”正在酝酿和规划中，希望建在江海边的“郎鱼餐馆”不再成为外行之作，更希望建在江海边的“郎鱼餐馆”借助水的灵动，引来八方来客。心语
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