挑鱼就错了难怪你做的鱼腥味重又刺多,教

买鱼喽！买鱼喽！新鲜的鱼出来喽！我和你们说此鱼非比寻常呢，它不仅养胃、营养高、对恢复身体、伤口愈合有极好的作用，怎么搞好这鱼呢？平日自己做鱼总是腥味重，刺也永远会拥抱我的喉咙，导致我不想再碰它。后来我从母亲那里得知，原来是我做鱼的方法错误，难怪我做的鱼不好吃呢，下面我教你几招降伏它吧！

要做一道好的鱼，第一步就要会挑一条新鲜的鱼，而挑鱼讲究的是“四看一闻”原则。

一闻指的是新鲜的鱼，腥味淡，这四看则是：一看眼，眼睛要清亮；二看鱼鳃，鳃的颜色最好是呈鲜红色最好；三看鱼鳞：排列紧实，没有掉鳞片的现象；四看鱼身：手轻轻按压鱼身，有弹性最佳。

第二步就是处理鱼身，这个时候就交给老板吧！

第三步就是去腥最重要的一步，通常情况下我用腌制，用葱姜、料酒腌制草鱼，可以起到去腥的作用。（姜的话要晚放快出锅前15分钟放入）也可以用柠檬和啤酒给鱼去腥。

第四步：煎鱼。为了防止鱼皮被粘锅，鱼下锅擦干身体，也可以用生姜擦锅再煎鱼或者等锅热后加油烧热，再加一点盐，等待油温高时下鱼，等鱼的表皮紧致后再翻面哦，这个就是基本的做鱼方法哦！

简单的四步，让小白的你再也不愁如何吃鱼！学会这四步，挑鱼去腥的方法还愁做不好？不过一般我们去买鱼的时候要去大型超市或者专门的鱼店购买。