鲫鱼、昂刺鱼、鳜鱼、鳝鱼、鳅鱼、麦穗鱼、黑鱼……初春时节，来到农村老家，水产市场上，各样鱼类、河虾、螃蟹，让您眼花缭乱。
摊位上，我发现了不少黑鱼。大规格的黑鱼，一条10多斤。小规格的，一条有2斤上下。
这里地处江苏里下河地区，河网密布，盛产鱼虾。这个村庄比较偏僻，位于江苏泰州与江苏南通交界处，具体为泰州姜堰与南通海安交界处。
在农村，黑鱼比较常见。它的学名为乌鳢，身体呈圆筒形，有不规则黑色斑块。黑鱼为凶猛性鱼类，以鱼虾为主食。
“野生黑鱼，50元一斤，这条黑鱼3斤，卖元。”村民老李是南通海安人，用丝网从河里捕的鱼，正在不停地吆喝。
野生黑鱼是上等鱼类，其鱼肉细嫩厚实。用来烧鱼汤，或者制作酸菜鱼，是正宗的农家菜。我经不住诱惑，花了元，买了2条3斤的黑鱼。
说实在的，现在养殖黑鱼较多，价格只有16元一斤。有时也会以假乱真，让您真假难辨，那如何鉴别野生黑鱼？
渔民高海宝是泰州姜堰人，今年78岁，捕鱼60年。高海宝对我说，其实鉴别方法很简单，用我们农村的4种土方法，十拿九稳！
一是看颜色。野生黑鱼的肚皮颜色发黄，背部则乌黑发亮，养殖黑鱼的肚皮为白色，背部更暗一点。
二是看体型。野生黑鱼的体型较长，因为它们捕食需要追赶小鱼小虾，看起来没有养殖黑鱼肥胖。
三是看黏液。野生黑鱼几乎没有天敌，游动的空间大，它不需要像养殖黑鱼那样分泌那么多黏液。
四是看内脏。因为在野外生存，野生黑鱼有时饱一顿饿一顿，它的内脏非常小，而养殖黑鱼相反。
鉴别野生黑鱼，老渔民用这些方法，十拿九稳！下次，您买的时候，可以参考啊！
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